酒店厨师常用设备有哪些

酒店厨师常用设备分为炉具设备、蒸柜设备、工作台、加工设备、清洗设备、杀菌设备。规范这些设备，是为了让顾客有一个放心的用餐环境。

厨师在培训学校的上课环境也会按照酒店、餐饮的标准作为主流的厨师常用的设备。厨师用到的炉具设备里的炒炉是厨师厨房设备中的基础，我们可以在酒店的菜单中看到很多的菜单与菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系，而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。

蒸柜设备平时可以烹制蒸菜，比如香芋蒸排骨、蒸肉、梅菜扣肉、清蒸扣肉等等。这些在宴席、家庭聚餐、宴请宾客的酒席经常出现，蒸柜设备是实用的一类设备，每一个烹制的菜品时间不同，还要讲究火候，关系到做出蒸菜的口感与美观，不柴不软达到刚刚好，说起来简单，但要达到这样的境界，需要下足一定的功夫。

工作台、加工设备、是指各类厨师在其中进行一系列的菜品制作流程，包括切菜、配菜、分配调料，制作热菜、凉菜、卤菜等大众菜品。

后面的清洗设备、杀菌设备能让顾客吃的放心、营养，对顾客负责、也能加强自己的职业素养、对食物的烹饪充满有敬畏之心，那么清洗设备、杀菌设备也是有必要的。