皇宫的厨师叫什么

中华的饮食文化博大精深，传承也很深厚，国土辽阔物产丰富，各民族形成了不同的饮食习惯，根据各地的物产和生活习俗，饮食习惯也有着明显的差异，而在古代，皇宫的厨师则是其中的集大成者，我们都叫他——御厨。

在古代，御厨是专门为王室烹制食物的厨师，负责供皇帝的饮食的人员，他们是属于厨师行业里最顶端的那一小撮人，能成为给皇帝做饭的御厨，是当时所有厨师的奋斗梦想。

但想要当上御厨也不是那么容易的，必须身怀绝技，要么擅长煲汤，要么擅长烹调肉类，或者精于制作素食、精美的糕点等，可谓是每一个行业的拔萃者。比如古时的一个女御厨，王小余，袁枚曾尝过她做的鱼羹，把她奉为了脍鱼之“师祖”，她处理鱼类就很有一手吗，为后人传颂，赞美不已。

除了她以外，还有一位厨师叫董小宛，乃“秦淮八艳”之一，才貌双全，她擅长制作糕点，现代扬州有名的糕点，灌香董糖等都是她流传下来的，在这糕点制作方面也是其中英才。

总之，无论是米食还是面食，汤品还是菜品抑或是小点，都是我们传承了几千年流传下来的，不仅是皇宫御厨，民间的厨师奉献也功不可没，二者都为中国的饮食文化带来了很大的贡献，现在有很多的国宴名菜，比如开水白菜、佛跳墙、狮子头等……我们也要继续好好的传承下去。