我国文献记载中的第一个着名宫廷女厨师在历史上是怎样的人物

我国文献记载中的第一个有名宫廷女厨师是膳祖，历史上关于膳祖的资料其实是不多的，只知道她是唐朝丞相段文昌的家厨，主持段府厨房的女厨师膳祖，烹调技艺原本精湛。

膳祖一共在段文昌家中担任40年的厨师，从这一点看，她是深得段文昌的信任的，她烹制的名食，后来太多记载在段文昌之子段成式编的《酉阳杂俎》中。

从名字来看，膳祖并不是她的本名，可能是古代女子地位低下，不便于留名，但又由于她的厨艺高，所以被尊为“膳”食之“祖”，成就了千古事业。

在唐代时期，成都的很多名小吃，都是由段氏和膳祖及家中这帮女婢大厨们的潜心研究创造出来的，有的已失传，有的发扬光大，名称也因岁月的流逝而发生了诸多的变化。象现在流行北方的名小吃，如油旋、盘丝饼、金线油塔等，而盘丝饼则成了山东名小吃，金线油塔更成了陕西名小吃。

膳祖，作为中国第一代女厨师，为中国烹饪行业有女性厨师的出现，开了先河。她为段氏二代厨房贡献了一生，更为段文昌的《食经》和段成式的《酉阳杂俎》提供了大量的极其重要的资料。