送上经典的麻辣拌鸡胗

原料：

鸡胗 5个 小葱 1根 八角 1个 香叶 1片 其他香料（可以叫别人配，没有也可以不放） 适量 鸡精 适量 辣椒面 适量 花椒面 适量 料酒 适量 生抽 适量 醋 适量 姜片 2片

做法：

1、鸡胗用热水洗净，备用。

2、准备好卤料 。

3、锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。

4、煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。

5、将鸡胗捞出，切成片。

6、取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。

7、锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。

8、将油泼到辣椒面上。

9、加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。

10、取适量的辣椒，倒在鸡胗上。