红案厨师是做什么的，干红案好不好

红案厨师主要负责中式菜品的制作，尤其是肉类、禽类、鱼类等副食品的烹饪。他们需要掌握多种烹饪方法和技巧，能够根据不同食材的特点进行合理的烹饪，以达到色香味俱佳的效果。

在后厨中，红案厨师是指加工副食一类烹饪原料为主的工作，主要是指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴。包括炒菜，冷菜，蒸菜。以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫庭菜为主。红案是指案板上的工作，什么样的肉能用，什么时候该把肉切成什么样，丝或者块，都有一定的讲究。这是“红案”师傅要做的事。

对于现在很多选择学厨师的人来说，大部分会选择红案学习，而在行业中红案专业厨师，技能一般较高，在很多正规大酒店里，更愿意招聘既懂红案，又懂白案的厨师。所以，学习者可以将自己的技能范围扩大化，成为精通白案与红案的烹饪高手。

干红案厨师是指专门从事干红案制作的厨师。

干红案厨师需要具备丰富的的工作经验和专业技能，能够熟练地制作各种干红案汤料和调味汁，并且能够与各种食材进行搭配，以提升菜肴的口感和营养价值。

干红案厨师的职业前景广阔，可以在各大酒店、餐厅、食品加工厂等场所工作，也可以自己创业，开设特色餐厅或食品加工企业。

因此，对于对烹饪和调味有独特天赋和兴趣的人来说，成为一名干红案厨师是一个很好的选择。