烹调工艺与营养专业学什么

烹调工艺与营养专业学习烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理。

烹饪工艺与营养专科专业毕业生就业多在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作以及在餐饮机构从事烹饪和餐饮管理、酒店的经营、管理、服务等工作。就业率极高，就业前景广阔。

想要真正学好这门专业，有关烹饪工艺与营养专科学习课程要好好掌握。尤其是烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。通过学习这些课程，就能轻松掌握烹饪工艺与营养专科必备能力和烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。