课程设置
观摩学习、后厨顶岗实习
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实践课程
川菜流行热(凉)菜、川菜特色热(凉)菜、川菜创新热(凉)菜、川式卤水制作、经典名菜(粤、湘、淮阳菜为主体)高档干货原料涨发(燕、鲍、翅、参、肚)、流行盘饰制作宴席制作、岗前实训。
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理论课程
《餐饮管理》、《市场营销学》、《营养与卫生》、《成本核算与宴席设计》、《餐饮职业人素养》、《烹饪英语》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪工艺学》。
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课程详细
专业特色
四位一体互动教学
厨房设备与设备管理
菜品创新策略与研发
现代厨房成本控制
厨房产品管理与营销
学校环境
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学生作品
行政总厨 成就不一样的人生
阳澄湖大闸蟹
清蒸龙虾
卤猪耳朵
凉拌鸡肉
金桔粉蒸肉
糖醋排骨
酥肉
酱爆鱿鱼
东坡肉
榄菜四季豆
拔丝地瓜
红油肚丝
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就业服务
给你不一样的人生平台
学生毕业经过考核合格后,多方位就业
就业环境为酒店一大型社会餐饮企业
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