学习优势
实操教学、一人一灶辅导
（12人成班）
烹饪达人、市级工作室
授课
优选川菜名典，掌握正宗
川菜精髓
别墅教学中心，酒店式住宿
标准间
教学研发主任任教，享受
研发菜品学习
现代后厨式、家庭厨房式
双模式学习
企业面试
了解更多课程优势
学习内容
特色前菜课程
特定120道
熟练掌握酒店流行菜的味型和烹调技法，独立制作这些酒店常用流行菜
流行凉菜课程
特定味型18种，共70余道菜
精通地方风味特色菜肴的调味及菜肴的成菜特点
酒店热菜课程
特定技法36种
包括头菜、行菜、风味菜、江湖菜、家常菜等等，掌握经典菜的味型、技法、和制作技术
果盘阶段学习
西餐、西点、主食和特殊食材
学习酒店宴席的制作和成本的控制，以及宴席的标准
了解更多课程内容
课程特点
酒店菜单式培养
宴席分解特训
按步骤推进学习
菜品考核合格
专用川味调料、器皿
家宴、酒店双定位式教学
量身定制式工服
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课程学习环境
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部分课程作品
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