菲力牛排

学生：刘心武

专业：西餐主厨

学习时间：6个月

指导老师：王老师

籍贯： 四川

菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。