樱桃鹅肝

学生：邓晓

专业：西餐主厨专业

学习时间：2个月

籍贯：四川阆中

菜品名称：樱桃鹅肝

主料：鹅肝

辅料：酱汁、洛神花、冰糖水、红酒

制作方法：

1、鹅肝用秘制浓汤把它煲熟了；

2、鹅肝用搅拌机打碎，以后备用；

3、注入樱桃模具，放到冰箱里冻成型，大约要四个小时；

4、从模具取出来放入洛神花汁里，全部侵泡五次，摆盘。