煎鹅肝配红酒蓝莓酱

学生：刘禹锡

专业：西餐主厨专业

学习时间：4个月

籍贯：四川成都

菜品名称：煎鹅肝配红酒蓝莓酱

主料：切片鹅肝一块

辅料：黄油一块、盐少许、黑胡椒粉少许、牛奶一勺、蓝莓酱适量

制作方法：

1、切片鹅肝从冷冻里面拿出来放牛奶里面解冻；

2、有一点点软的时候取出，撒盐和黑胡椒粉腌制一会；

3、半解冻状态时候，拍上生粉；

4、锅里放一点点黄油，小火，然后把鹅肝放下去，小火慢煎，根据大小，一面大概1-2分钟；

5、盘子上摆好已经用黄油烤过的法棍切片或面包片；

6、把煎好的鹅肝摆上去，然后淋上蓝莓酱，如果蓝莓酱比较浓，可以放一点白开水调稀一点。