澳洲龙虾刺身

学生：罗铭

专业：西餐大厨4班

学习时间：5个月

籍贯：雅安

指导老师：张老师

主料：活龙虾1只(约1500克)

调料：芥末3茶匙、白糖1茶匙、熟植物油3茶匙、酱油3茶匙、冰渣500克

做法：

1、将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中。

2、另将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。