宜宾燃面

学生：赵斌
专业：成都特色小吃班
学习时间：12天
籍贯：四川达州
原料
面、熟花生碎，宜宾芽菜，葱花。
香油4大勺，辣椒油一大勺，酱油3大勺，味精一小勺。
制作步骤：
1.锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
2.用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干，盛入碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。
3.随即加入辣椒油，香油、酱油拌匀。
4.在撒上葱花，熟花生碎，味精上桌。
5.客人只要拌匀就可以开吃。