铺盖面

学生：王宇民
专业：成都特色小吃班
学习时间：8天
籍贯：四川开江
原料：面粉、食盐、酱料。
制作方法/步骤：
1、制面，在面盆中倒入精面粉，然后加水调和，揉面，然后是再加面粉、再加水、再揉面这个过程， 一直到面的韧性完全的出来为止。
2、从面盆中揪出一坨面，慢慢的把面扯开，扯到面皮达到有盘子那么大，而且呈半透明的状态。面皮要不停的扯，一般一碗成品要扯5到6块面皮。
3、把面皮下到烧开水的锅中煮，技术熟练应该是要求扯一块面皮就下锅一块。
4、由于面皮比较薄，所以也比较容易煮熟，面皮边缘比较厚的地方煮透了就可以出锅了。
5、在大碗里面调入你喜欢的作料，把面盛到碗里面，再加上酱料就成了。