红糖锅盔

学生：邓爱平

专业：川菜大厨精英专业

学习时间：1个月

籍贯：四川南充

菜品名称：红糖锅盔

制作材料：

面粉、酵母、红糖、牛奶、花生、芝麻、开心果、猪油、盐少许。

 

制作方法：

1、面粉加水，酵母和一些猪油，糖，奶粉揉好发酵。

2、发好的面团取出排气，放置15分钟后分成差不多重量的等份。

3、坚果仁烤熟后稍微磨碎，加入红糖，猪油和一点点面粉揉成团状。

4、取面团擀圆包入馅料成包子，压平滚圆。

5、稍微饧一会就可以蒸制了，约10分钟，再焖2分钟。

6、煎锅少许油小火，把蒸好的饼煎出漂亮的黄色即可。