烤羊排

学生：廖冰

学习时间：5天

专业：特色烧烤班

籍贯：四川眉山

烤羊排的做法：

1.买回来的羊排，放在清水中去血，浸泡约两小时左右，中途要换水，并且清理沾在表面的骨头渣子；

2.捞出后控干，化开奥尔良腌料后，浸入羊排，腌制1夜（冬天天气冷，就没放入冰箱）；

3.截取两倍长的锡纸，将腌制好的羊排放上去，再回折盖上；

4.放入预热好的烤箱中，200度，1个小时；

5.1小时后取出，去掉用过的锡纸，将羊排重新码放在新的锡纸上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分钟，中途15分钟翻面，烤上颜色。