盘龙鳝

学生：吴涛

专业：川菜金领大厨精英

学习时间：8个月

籍贯：四川达州

指导老师：沈老师

制作材料：小黄鳝半斤，姜丝适量，指天椒适量，料酒适量，酱油适量。

制作方法：

1. 把洗好的黄鳝尽量脱水好

2. 在用点油热锅，锅热了加入适量的油。

3. 打洗好的黄鳝放如热锅均匀的分开每条黄鳝在开小火反复的煎。

4. 鳝鱼变卷皮面煎黄即可，把以准备好的配料放入锅反复翻炒一下。再把盐料酒酱油加入锅里。

5. 大火焖一分两分钟即可出锅上盘。