芸豆炖猪蹄

学生：黄娟

专业：金领大厨专业

学习时间：6个月

籍贯：四川泸州

菜品名称：芸豆炖猪蹄

做法：

1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。

2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。

3、放入芸豆，大火烧沸，改微火继续炖两小时。

4、猪手起锅前将葱切碎；生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。

5、将猪手盛汤盆里，味碟里撒上葱碎，和猪手汤一同上桌即可开吃。