课程内容
为川、湘、粤菜创业者打造的专属课程
- 培养学员掌握扎实的基本功及理论知识，熟练掌握传统川湘粤菜烹调技法及制作要领。 了解课程详情 >>
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红焖牛腩
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红烧狮子头
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梅干菜烧仔排
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腊味烧鳝鱼
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红烧排骨
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红烧玉子豆腐
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茄子烧鲫鱼
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将军鸭
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麻婆豆腐
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干煸鱿鱼丝
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米椒扒皮鱼
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煎烧毛豆腐
阶段教学 循序渐进
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技能基础
刀法训练，基本原材料刀工成型，刀具案板的使用和保养。
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综合训练
系统学习经典传统川、湘、粤、菜肴的制作。
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强化训练
宴会的设计及制作，模拟上岗前厨房的轮岗练习。
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岗前训练
特殊器皿类菜肴技能操作、特色菜肴强化训练、菜单设计制作等。
专业师资
均具有丰富的行业实践经验和教育教学经验-
贾鑫 川菜教师
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周后超 中式烹调师
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杨国胜 川菜教师
