泸州职业技术学院是经四川省人民政府批准、国家教育部备案的综合性公办普通高等学校。以全日制高职专科学历教育为主，兼顾成人学历教育、中外合作学历教育和社会培训，具有接收外国留学生资质和聘请外教专家资格。2014年，四川省人民政府审定同意学校增挂泸州技师学院牌子。
学校的前身是川南经纬学堂，成立于1901年，是四川第一所“新学”。清翰林院国史馆编修、晚清第一词人赵熙为首任校长，朱德、恽代英等曾在这里辛勤耕耘，培育出吴玉章、曾德林、黎英海等知名校友。
学校坐落于激流澎湃的长江之滨、沱江之畔，开设46个高职专科专业，在校生16624人，占地1504亩。
学校现有教职工738人，其中国际系统与控制科学院院士1人，国务院特殊津贴专家2人，四川省天府峨眉计划创新领军人才、四川省“天府学者”特聘专家3人，省级学术和技术带头人后备人选7人。常驻外籍教师4人。
学校主动服务成渝地区双城经济圈建设，聚焦泸州市“一体两翼”战略新需求，按照“专业—产业集群—产业链”逻辑，对接产业链和岗位群，构建432专业群架构，重点建设酿酒技术、学前教育、大数据技术、酒店管理与数字化运营4个高水平专业群，着力打造工业机器人技术、智能控制技术、智能建造技术3个骨干专业群，大力支持艺术设计、跨境电子商务2个特色专业群，实施以群建院，促进学校“内涵发展、特色发展”。推行“1+1+1”专业建设模式（即一个专业对接一个大型国企或上市公司，依托一个本科院校、科研院所或行业协会），与中国酒业协会、郎酒、泸州老窖、哥大诺博、华为、国信蓝桥、吉利汽车、洲际集团、豪能科技等合作。
学校有国家骨干专业3个（学前教育专业、市场营销专业、机电一体化技术专业），中央财政支持建设专业2个（学前教育专业、汽车检测与维修技术专业），国家级现代学徒制专业1个（酿酒技术专业），国家1+X试点证书17个，全国职业院校民族文化传承与创新示范专业点1个（艺术设计专业）。建有省级精品资源共享课程2门、省级精品在线课程3门，完成省级教改项目15项。教师出版学术专著28部，发表核心期刊论文480余篇（SCI和EI收录40余篇）;教师主持教育部人文社会科学规划基金项目、科技部高端外国专家引进计划项目、中国科学技术协会“翱翔之翼”大学生科技志愿服务项目3项国家级科研项目。
