新东方两年制西点专业

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专业概述Course Overview

培养目标:以培养精通西点制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人才为目标。

学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习各式西点制作:如法国的马卡龙,意式提拉米苏;还有各类蛋糕的制作:如慕斯蛋糕,陶艺蛋糕,翻糖蛋糕;各种面包的制作:如丹麦面包吐司;并学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Pu-ff、Egg Tart、Pizza等。

就业安排:学生毕业后可以胜任酒店、西点烘焙连锁企业的工作要求。

  • 第一学期技能基础模块

  • 第二学期技能拓展模块

  • 第三学期技能强化模块

  • 第四学期岗前培训模块

  • 理论课程 理论课程

    《职业素养课》、《烘焙工艺学》、《西点英语》、《学术与色彩搭配》、《西点概述》《设备安全操作》

  • 实践课程 实践课程

    陶艺蛋糕学习与制作,巧克力配件学习与制作,蛋糕课程的学习与制作,翻糖蛋糕学习与制作,多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作...

专业优势Course Advantages

  • 技能基础
  • 80%实践操作

    1. 立体教学模式
    2. 蛋糕和烘培理实一体化
    3. 模块强化实训阶段达标
    4. 职业化校园素质与培养

  • 硬件设施
  • 硬件设施

    1. 经典西点专业全部采用蛋糕烘焙
    2. 理实一体化教室,实操一人
    3. 一套模具、转台、多媒体教学
    4. 立体化教学确保教学质量

  • 培养目标
  • 培养目标

    1. 培养精通西点制作,懂经营善管理
    2. 熟练掌握各项西点相关技能与知识
    3. 具备创业能力的人才为目标

师资团队Famous Teachers

该专业师资队伍建设完善,拥有国际化讲师团队,学校先后聘请包括欧美西点大师、大型酒店和大型西点烘焙企业、连锁机构的优秀从业者在内的大师任教。大师们拥有精湛的烘焙技术和丰富的从业经验,将高超的烘焙技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会业界的高度认可。

王双飞
王双飞

王双飞自1994年从事西点制作已23年,先后在马得利、买的多、明珠酒店、芝芝、元祖、天伦、等担任裱花师、裱花主管、生产部主管。现担任新东方烹饪学校西点专业实操教师。

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唐运钢
唐运钢

唐运钢从业至今16年,1999年进入餐饮行业,在北京丽都饭店任吧台经理,后在北京中创食品科学院任技术总监。 自2009年开始从事甜品、特色小吃培训工作,有着丰富的教学培训经验,对学生管理、开店有丰富的经验。

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周安彬
周安彬

从业至今10余年,2007年进入好利来,2012年担任店长职位。2015年至今从事西点教育工作,有着丰富的教学经验,对学生管理有自己的独到方法。

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刘鑫
刘鑫

回国后,致力于中、西餐饮的碰撞与融合,并于2013年担任成都华美汇会所经理,而后进入成都新东方烹饪学校担任教学工作至今。

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Trevor Scott
Trevor Scott

Trevor Scott曾在美国、加拿大等国知名西餐厅担任厨师,并在新西兰米其林任职。来到中国已经有5年,在北京、成都等城市均有自己的西餐厅。

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王月
王月

从事教学五年来,积累了丰富的教学和管理经验,在教学实践过程中寓教于乐,课程内容生动有趣,深受学生的好评!

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学生作品Student's Works

小黄绒创意蛋糕

小黄绒创意蛋糕

樱红蛋糕

樱红蛋糕

橙蓝之羽

橙蓝之羽

青柠苹果慕斯

青柠苹果慕斯

成功学子Sucessful Students

方超-行政总厨助理
方超-行政总厨助理

28岁的年纪,多少人早已结婚生子,但是方超却成为了成都新东方的学生。

庞建军-主厨
庞建军-主厨

在成都新东方烹饪学校学习的时候,不论是热菜,还是雕刻,或者是理论课程,都让他受益匪浅。让庞建军产生到大蓉和工作的想法也是因为在新东方看到一本叫《四川烹饪》的杂志。

皮超凡-主管
皮超凡-主管

职位:心正意诚餐饮公司主管
毕业时间:2015年

陈敏章-自主创业
陈敏章-自主创业

职位:农庄老板
毕业时间:2013年

就业前景Employment Prospects

  • 国际国内烘焙企业
  • 国际国内烘焙企业

    星巴克 黑天鹅 巴黎贝甜 21cake

  • 国内大型连锁餐饮集团

    上海锦江国际 苏州迪欧餐厅 万达威斯汀 元祖 北京美兰卡 韩国多乐之日 浮力森林等

  • 国际国内烘焙企业

专业参数Course Parameters

经典西点参数
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