川菜金领大厨专业

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专业概述 OVERVIEW

八大菜系 系统学习 掌握精髓 独具特色

培养目标:以培养行政总厨、技术总监、金领主厨等烹饪人才为目标,学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求,具备开店能力。

学习内容:主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜地方特色菜、都市流行菜、创新菜以及中西式流行面点、各流派的的小吃、食品雕刻、花色拼盘、各类海鲜、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。

就业安排:学生毕业后,可到酒店、宾馆、餐饮连锁企业工作

金领大厨优势 ADVANTAGES

阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

金领大厨教师团队 TEACHERS

尽心尽力 学习快人一步

  • 舒国重
  • 舒国重

    中国烹饪大师、川菜名师

    1977年入行,1985年师从特级面点师张中尤,1991年起,相继被派往……

  • 杨国胜
  • 杨国胜

    中国烹饪大师、川菜名师

    1979年事厨至今,先后担任成都五粮液大酒店、唐古拉风味大酒楼厨师长……

  • 陈桂林
  • 陈桂林

    中式烹调技师、食品雕刻技师

    在2008年第七届国际美食文化艺术节中获得佳创意奖,其雕刻……

  • 周后超
  • 周后超

    中式烹调师、食品雕刻师

    曾于成都绿洲大酒店、成都世纪城假日酒店、洲际大饭店、重庆喜来登大……

  • 曾银兵
  • 曾银兵

    中式烹调技师

    1992年至1994年在金城大酒店担任厨师长,1995年至1998年担任成……

  • 倪圣中
  • 倪圣中

    川菜烹饪大师

    倪圣中老师从业至今几十年,拥有丰富的从业经验与精湛的技术,曾被评……

金领大厨学习品种 CUISINES

川粤湘鲁闽徽浙 + 燕鲍翅参肚

金领大厨专业课程内容极其丰富,涵盖了川湘粤鲁闽徽浙八大菜系的经典菜/流行菜/创新菜及各类宴席制作。还特设中式面点相关拓展课程。

学习作品图片7

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金领大厨成功学子 CUISINES

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金领大厨参数 PARAMETER

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