血蛤

材料：血蛤，姜末、蒜末，辣椒末

配料：麻油，酱油，香醋，辣酱

做法：

1、血蛤搓洗干净，水滚后倒入，微开时捞起。若将血蛤煮至全开，其鲜甜之味便会尽失。

2、开边用冰水泡洗干净，滤干，挤去水份。

3、加所有材料和调味料一起拌均即可。