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西餐
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澳洲龙虾刺身
学生:罗铭
专业:西餐大厨4班
学习时间:5个月
籍贯:雅安
指导老师:张老师
主料:活龙虾1只(约1500克)
调料:芥末3茶匙、白糖1茶匙、熟植物油3茶匙、酱油3茶匙、冰渣500克
做法:
1、将活龙虾取出肉后冻制,然后片成薄片,放在铺有冰渣的盘中。
2、另将龙虾头、尾制熟,摆在盛器两头,跟味料上桌即可。
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