草莓慕斯蛋糕

1、把草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。

2、吉利丁片用冷水泡软，沥干水份用隔水加热法，把吉利丁片软化。

3、把吉利丁片倒入草莓酱中，一边倒入一边搅拌。

4、淡奶油加糖打发到6分发（勉强流动状态），倒入草莓酱搅拌均匀。

5、取相应的模具，蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅，再放一片蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上、

6、冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模，装饰即可。

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。