鸳鸯火锅

姓名：鲁远

专业：火锅专业

学习时间：17天

指导老师：李老师

制作材料：

猪腿骨 适量，牛肉 适量，牛肉丸适量，鸡肾适量，鸭肾 适量，鸡肠适量，鸭肠适量，白萝卜适量，腐竹适量，莲子适量，生菜适量，西洋菜适量，姜 适量，老干妈适量，花椒粉适量，调和油 适量

制作方法：

1.猪腿骨洗净。

2.烧开水，焯一下猪腿骨，去除血水。

3.捞出猪腿骨，放入电高压锅内胆，加入姜片。

4.放水至高水位，插电调至“难熟”档和“猪蹄”档。

5.压好等待减压，拿出捞去浮沫，加盐调味。

6.白萝卜洗净切小圈，莲子洗净，一起放入洗净的火锅中。加入猪腿骨汤，烧开。

7.在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉，继续煮几分钟。