重庆老火锅

姓名：邓宇

专业：火锅专业

学习时间：5天

指导老师：王老师

重庆老火锅的做法步骤：

1.准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。

2.先下大葱，熬葱油；

3.这三个才是重点，牛油、老油、老料；

4.先下蒜、后姜；

5.蒜炸黄、姜炸卷；

6.再花椒；

7.下豆瓣；

8.香料、老油、牛油；

9.下醪糟；

10.再反复翻炒半个多小时。