美极鸭唇

学生：李飞

专业：川菜金领大厨精英

学习时间：3个月

籍贯：四川宜宾

指导老师：梁老师

制作材料：

鸭下巴10只，洋葱1只(切块)，芹菜150克(切段)，西兰花少许，姜1块，鸡蛋清1只，油500克，美极鲜酱油、糖各20克，柱侯酱15克，盐、胡椒粉各3克，大蒜粉、淀粉各适量。

制作方法：

1．净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟，取出，用蛋清、淀粉拌匀。

2．锅烧热加油，烧至六成热时入鸭下巴，炸呈酱红声，捞出，摆好盘中,中间缀上西兰花。