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老北京烧饼夹烤肉的做法

时间:2018-01-10浏览:

制作材料:
主料面粉120克,水70克,牛肉250克,酵母2克,盐2克,花椒面适量,葱适量,大葱1根,酱油适量,淀粉适量。
制作方法:
1.将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀,加入水,揉成光滑的面团,醒发30分钟。
2.牛肉冷冻一下更好切片。
3.牛肉加入油、淀粉、少量胡椒,和切片的大葱白腌制。
4.面团醒发好后,少量油防粘,把面团压扁擀开成为长方形,涂一层油抹上花椒粉。
5.卷起,切成5份两头捏紧。
6.将面团立在台面上,压扁,用擀面杖擀开为直径10cm左右的圆形,刷一层蜂蜜水两面沾上芝麻,静置10分钟。
7.饼铛上刷一层植物油,两面烙金黄。
8.将牛肉炒熟,少量盐酱油调味,在烧饼上横切一刀将烧饼切开,但不要切断,将烤肉填入烧饼里夹着吃。
老北京烧饼夹烤肉的做法
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