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家常菜红烧翅根煲

中式烹饪师
2017-12-28 19:38:58 发布于新东方烹饪学校

家常菜红烧翅根煲

特点:

鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

主料:鸡翅根 洋葱 姜 八角 蒜

辅料:油 盐 红烧酱油 料酒 蚝油 味精

 

做法:

1.准备好洋葱,鸡翅根,姜,蒜和八角

2.水里下入料酒烧开把鸡翅根放入焯水

3.焯水的鸡翅根,食材切好备用

4.热锅下油爆香配料

5.然后放入鸡翅根煎到两面金黄

6.下适量的水,盐,酱油焖煮

7.焖煮熟后下蚝油和少许味精收汁

8.洋葱垫在盘子底下淋上少许油,摆上鸡翅根把酒精炉点火即可食用

 

烹饪技巧:

1、鸡翅根焯水去腥,水里放入料酒也是增香去腥的作用

2、热油下配料爆出味道,用香油煎鸡翅,煎到两面金黄这样会比较好入味

更多疑问,欢迎咨询新东方烹饪学校老师。
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